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在 iPhone 中，一旦短信已经被打开并阅读，系统默认会将其标记为已读状态，无法直接更改这一状态。因此，无法直接让对方显示短信为未读状态。不过可以尝试以下方法。
1、重新发送：如果不想让对方知道自己已经阅读了短信，可以尝试重新发送一条新的短信，并等待对方阅读后再删除这条新的短信。
2、使用其他通讯方式：如果不想通过短信进行沟通，可以考虑使用其他通讯方式，如电话或社交媒体应用等，这些通讯方式不会像短信那样显示已读状态。
对于已经阅读的短信，无法直接更改其已读状态来让对方看到未读标识，建议尊重对方的知情权，不要故意隐瞒短信的已读状态。